Rebarborové muffiny
Muffiny patří mezi nejoblíbenější sladké pečivo na světě – jsou rychlé na přípravu, praktické při podávání a snadno přizpůsobitelné podle sezóny. Právě jarní rebarbora je skvělou ingrediencí, která těmto malým dortíkům dodá svěžest, jemně nakyslou chuť a lehkost. Rebarborové muffiny jsou ideální jako sladká snídaně, rychlá svačina na cesty nebo stylové pohoštění pro hosty. Vyzkoušejte osvědčený recept, který zvládnete během chvíle.
Suroviny
- 250 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- 100 g třtinového nebo krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- 2 vejce
- 200 ml podmáslí nebo bílého jogurtu
- 100 ml rostlinného oleje
- cca 200 g rebarbory
- cukr na posypání nebo drobenka (volitelně)
Postup
1. Příprava rebarbory
Rebarboru omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Pokud je hodně kyselá, můžete ji krátce promíchat s lžící cukru a nechat chvíli odležet.
2. Příprava těsta
- V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a oba druhy cukru.
- V jiné míse prošlehejte vejce, přidejte podmáslí a olej. Krátce promíchejte.
- Suché suroviny přisypte k tekutým a promíchejte jen do spojení – těsto má zůstat lehce hrudkovité. Nakonec zlehka vmíchejte kousky rebarbory.
3. Pečení
Těsto rozdělte do muffinových formiček vyložených papírovými košíčky. Podle chuti můžete vršek posypat trochou cukru nebo drobenkou.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 20–25 minut, dokud nejsou muffiny zlatavé a špejle zapíchnutá do středu zůstane čistá.
4. Servírování
Muffiny nechte lehce vychladnout na mřížce. Podávejte samotné, s bílým jogurtem nebo javorovým sirupem.
