uzený losos, smetana ke šlehání, vejce, máslo, čerstvá pažitka, pepř, sůl

Uzeného lososa nakrájíme na kousky velikosti jednoho sousta, přidáme smetanu na šlehání a dobře promícháme. Na pánvi rozehřejeme máslo, do kterého rozklepneme vejce a lehce promícháme. Jakmile začnou vajíčka tuhnout, přidáme lososa se smetanou. Podle chuti přisolíme a opepříme. Krátce ještě osmahneme. Na závěr vejce zasypeme sekanou zelenou pažitkou a podáváme na toastu.