čerstvé žampióny, olivový olej, cibule, česnek, vinný ocet, hlávkový salát, čerstvá petrželka, paprikou plněné zelené olivy, bílý pepř, sůl

Na pánvi rozpálíme olivový olej a na plátky nakrájené žampióny opečeme dozlatohněda. Vyjmeme je a do zbylého oleje dáme orestovat pokrájenou cibuli a česnek. Přidáme na plátky nakrájené olivy a vmícháme vinný ocet. Marinádu pak osolíme, opeříme a dáme trochu zchladnout. Petrželku očistíme, hrubě posekáme a přidáme do marinády. Salát opereme, necháme okapat a upravíme na připravené talíře. Přidáme opečené žampióny a přelijeme vlažnou marinádou.