kapr, citrónová šťáva, hořčici, strouhanka, olej, tuk na smažení, hladká mouka, sůl, pepř

Rybu očistíme, zbavíme hlavy, ocasu, šupin a naporcujeme. Jednotlivé porce osolíme a obalíme v mouce. V misce smícháme pár lžiček plnotučné hořčice s citrónovou šťávou, zalijeme olejem a opepříme dle chuti. Směsí kapra potřeme, obalíme jej ve strouhance a opečeme na rozpáleném tuku na pánvi. Po deseti minutách pánev přikryjeme pokličkou a dusíme doměkka.