Každý, kdo alespoň jednou otevřel sklenici domácího jahodového džemu uprostřed zimy, ví, jak mocná může být chuť léta. Sladká vůně zralých jahod, jemná textura a přírodní složení bez zbytečné chemie – to všechno dělá z domácího džemu nejen pochoutku, ale i malý rituál návratu k jednoduchosti a poctivé domácí výrobě.

Kde sehnat kvalitní jahody?

Základem každého výborného džemu jsou samozřejmě suroviny. U jahod to platí dvojnásob, protože právě jejich zralost a aroma určují konečný výsledek. Existuje několik možností, jak si jahody obstarat:

Vlastní úroda: Pokud máte zahradu, balkon nebo vyvýšený záhon, můžete si jahody snadno vypěstovat sami. Existují odrůdy vhodné i do truhlíků. Výhodou je, že sklízíte plody v ideální zralosti a víte přesně, čím jste rostliny hnojili.

Dále jsme pro vás vybrali

Pěstujeme jahody: Osvědčené rady pro bohatou úrodu

Jahody patří mezi nejoblíbenější ovoce díky své sladké chuti a širokému využití. Jak vybrat správnou odrůdu, zajistit ideální podmínky pro růst a pečovat o rostliny, aby úroda byla co nejbohatší? Přinášíme osvědčené rady pro úspěšné pěstování jahod na zahradě i v nádobách.

Nákup na trhu nebo ve farmářském obchodě: Tady často narazíte na sezónní, voňavé a šťavnaté plody z blízkého okolí, které nejsou sklizeny předčasně kvůli převozu. Jsou sice méně trvanlivé, ale o to chutnější.

Samosběr: Čím dál oblíbenější možnost, jak si nejen přivézt domů čerstvé a aromatické jahody, ale také si užít chvíli na čerstvém vzduchu. Jahody z polí a farem jsou obvykle pěstované s ohledem na chuť, nikoliv na trvanlivost. Proto je dobré je zpracovat co nejdříve – například právě na džem.

Proč si udělat domácí džem?

Domácí jahodový džem je nejen chutnější než většina kupovaných variant, ale také neobsahuje žádná zbytečná aditiva. Můžete si ho přizpůsobit – méně sladit, dochutit citronem nebo vanilkou, případně přidat kapku rumu. Doma připravený džem je navíc krásný jedlý dárek, který potěší každého, ať už ho zabalíte do zdobené sklenice nebo doplníte ručně psanou etiketou.

Jak džem skladovat a jak dlouho vydrží?

Hotový džem plníme do sterilizovaných sklenic, ihned po naplnění uzavíráme a na několik minut obracíme víčkem dolů. Po vychladnutí je uchováváme v chladu a temnu – ideální je spíž nebo sklep. Takto připravený džem vydrží minimálně jeden rok bez konzervantů.

Po otevření doporučujeme džem uchovávat v lednici a spotřebovat do několika týdnů. Pokud ho nesníte dřív – což se u domácího jahodového džemu stává poměrně často.

Jak si domácí jahodový džem vychutnat?

Domácí jahodový džem se skvěle hodí na čerstvé pečivo, loupáky, croissanty nebo do palačinek. Výborně doplní i jogurt nebo tvaroh, a to nejen ke snídani. Využít ho můžete i při pečení – třeba jako náplň do lineckého cukroví nebo promazání dortů.