Ořechová vosí hnízda

19.11.2025 / Václav Macák

Ořechová vosí hnízda patří mezi vánoční cukroví, bez kterého si mnohé domácnosti nedovedou sváteční období představit. Tento tradiční nepečený dezert se objevuje na českých stolech už desítky let a dodnes patří k nejvyhledávanějším druhům vánočního cukroví. Jemná struktura ořechového těsta, vůně rumu a hladký máslový krém vytvářejí kombinaci, která potěší milovníky klasických receptů i ty, kteří dávají přednost jednoduché přípravě bez pečení.

Vosí hnízda se často objevují v nejrůznějších variacích – od piškotových až po kakaové – ale ořechová verze je považována za tu nejtradičnější. Spojení mletých ořechů, cukru a bílku tvoří základ těsta, které má správnou konzistenci, nezaměnitelnou chuť a drží tvar bez nutnosti dlouhého tuhnutí. Díky tomu je tento recept ideální i pro ty, kteří chtějí mít vánoční cukroví rychle hotové.

Výhodou ořechových vosích hnízd je také jejich univerzálnost – hodí se jako slavnostní cukroví na stůl, ale také jako drobný jedlý dárek. Přitom stačí jen pár surovin a jednoduchá příprava, která se vždy povede. A právě to dělá z vosích hnízd jednu z nejoblíbenějších českých vánočních klasik, po které se na stole jen zapráší.

Ořechová vosí hnízda

Suroviny

Těsto na hnízda

  • 250 g mletých ořechů
  • 250 g moučkového cukru
  • 1 bílek

Krém

  • 100 g změklého másla
  • 100 g moučkového cukru
  • 1 žloutek
  • rum (tolik, kolik krém pojme a jak moc rumové hnízda chceme)

Dále

  • kulaté piškoty
  • moučkový cukr na obalení kuliček před formováním

Postup

Příprava ořechového těsta

V misce smícháme mleté ořechy s moučkovým cukrem a přidáme bílek. Ručně nebo pomocí špachtle vypracujeme pevné, kompaktní těsto. Mělo by být poddajné, ale dostatečně hutné, aby drželo tvar.

Formování kuliček

Z těsta odebíráme malé porce a tvarujeme kuličky. Každou kuličku lehce obalíme v moučkovém cukru – díky tomu se nebude lepit na formičku.

Tvarování úlů

Kuličku vtlačíme ukazovákem do formičky na vosí hnízda. Vznikne dutinka, do které budeme dávat krém.

Příprava krému

Utřeme cukr se žloutkem do hladké pěny, poté přidáme změklé máslo. Nakonec postupně zašleháváme rum – podle chuti i požadované hustoty. Má vzniknout hladký, jemný máslový krém.

Plnění hnízd

Do důlku ve formičce naneseme trochu krému, přitiskneme piškot a celé hnízdo opatrně vyklopíme.

Odležení

Hotová vosí hnízda necháme pár hodin odpočinout, aby se chutě spojily a krém lehce zatuhl.

Vánoční cukroví - další recepty