Banánky s marmeládou a čokoládou – tradiční recept
Banánky patří mezi klasické druhy vánočního cukroví, které si získaly oblibu díky své jemné struktuře a výrazné vanilkové vůni. Připravují se z jednoduchého těsta z mouky, másla, cukru a pudinkového prášku, který jim dodává charakteristickou chuť i křehkost. Po upečení se banánky slepují rybízovou marmeládou a máčí v čokoládě. Chuť se krásně rozleží a cukroví bez potíží vydrží i několik týdnů.
Při přípravě se používá mlýnek na maso vybavený nástavcem na cukroví. Těsto se jím protlačí ven v podlouhlých proužcích, které mají jemné žebrování typické právě pro banánky. Práce je rychlá a tvar vzniká prakticky sám – stačí proužky nakrájet na požadovanou délku a přenést na plech.
Suroviny
- 300 g polohrubé mouky
- 180 g másla
- 150 g moučkového cukru
- 2 vejce
- ½ prášku do pečiva
- 3 sáčky vanilkového pudinku (prášek)
- rybízová marmeláda na slepení
- čokoláda na vaření na polevu
Postup
1. Na vále nebo v míse vypracujeme hladké, nelepivé těsto. Necháme ho asi 20 minut odležet v lednici, aby zpevnilo a lépe se s ním pracovalo.
2. Troubu předehřejeme na 170 °C.
3. Těsto protlačíme mlýnkem na maso s nástavcem na cukroví a tvoříme podlouhlé banánky. Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečeme 10–15 minut, jen do lehkého zezlátnutí. Banánky by měly být světle zlaté, ne tmavé.
5. Necháme je zcela vychladnout a poté slepujeme vždy dva kousky rybízovou marmeládou.
6. Nakonec namáčíme konce banánků do rozpuštěné čokolády a necháme zatuhnout.
