200g čerstvých žampionů, 2dl bílého vína, 1dl vody, 3 lžíce olivového oleje, šťáva z poloviny citronu, bobkový list, stroužek česneku, 4 kuličky pepře, petrželka, libeček, kopr

Omyté žampiony pokrájíme na větší kusy a vybělíme ve vroucí osolené vodě po dobu 5 minut. Víno, vodu a koření krátce povaříme. Vyjmeme koření, vývarem zalijeme žampiony a necháme je zálivkou natáhnout. Zchladíme a podáváme jako předkrm s bílým chlebem nebo topinkami.