Podzimní les nám nabízí nepřeberné množství jedlých hub, ale hříbky mezi nimi vždy vyčnívají jako králové. Jejich pevná dužnina, lahodná chuť a typická vůně dělají z každého hříbkového jídla malou slavnost. A jedním z receptů, který se v českých kuchyních dědí po generace, je právě hříbkový guláš.

Na rozdíl od guláše masového působí ten houbový lehčeji, ale díky bohaté chuti hříbků a správné kombinaci koření dokáže být stejně sytý a hřejivý. Výborně se hodí na podzimní oběd nebo večeři, kdy se vracíme z lesa s plným košíkem čerstvých hub. Jeho příprava je přitom jednoduchá – základ tvoří cibule, paprika a česnek, doplněné rajčaty a kousky párku či klobásy, které guláši dodají šťavnatost a pikantní tón.

Podávat ho můžeme tradičně s čerstvým chlebem, ale také s houskovým nebo bramborovým knedlíkem. Ať už si vybereme jakoukoli přílohu, hříbkový guláš nás vždy potěší svou vůní a chutí, která je doslova esencí českého podzimu.