Pikantní žampiony
Žampiony patří mezi nejoblíbenější houby, které si můžeme dopřát po celý rok. Díky své masité chuti a pevnému tvaru se skvěle hodí nejen do polévek nebo omáček, ale také k plnění a zapékání. Tento recept na pikantní žampiony je ideální volbou, když chceme připravit rychlou, ale přitom nápaditou večeři nebo chuťovku k vínu.
Náplň tvoří kombinace šunky, zeleniny a vajec, kterou doplňuje jemný sýr. Výsledkem jsou voňavé žampionové kloboučky s křupavou krustou na povrchu a šťavnatou pikantní náplní uvnitř. Hodí se jako samostatný pokrm se salátem i jako teplý předkrm při slavnostní příležitosti.
Suroviny
- 500 g středních žampionů
- 1 pórek
- 1 lžička rostlinného másla
- 2 vejce
- 100 g šunky
- 1 červená paprika
- 1 lžíce strouhaného sýra
- špetka soli
- rostlinné máslo na vymazání misek
Postup
1. Žampiony oloupeme a odřízneme nožičky.
2. Šunku, papriku, nožičky a pórek nakrájíme nadrobno.
3. Na pánvi rozpustíme máslo a krátce na něm orestujeme nakrájenou směs.
4. V misce rozšleháme vejce, přidáme orestovanou zeleninu se šunkou a promícháme. Směs osolíme a mícháme, dokud se vejce nesrazí.
5. Necháme trochu vychladnout a naplníme žampionové kloboučky.
6. Zapékací misky vymažeme máslem, vložíme naplněné žampiony a posypeme je strouhaným sýrem.
7. Pečeme v troubě při 200 °C asi 15 minut, dokud povrch nezrůžoví.
