1kg zeleniny dle chuti, 500g lišek a hříbků, sůl
nálev: 1l vody, 1/3l octa, 60g cukru, lžička soli, několik bobkových listů, kuličky nového koření a celého pepře

Houby nakrájíme na kousky (menší necháme celé) a povaříme 4 minuty ve vroucí osolené vodě. Slijeme a necháme okapat. Mezitím očistíme zeleninu a nakrájíme ji na proužky. Zeleninu promícháme s houbami a naplníme do sklenic. Všechny přísady na nálev krátce povaříme a ještě horký nálev nalijeme do naplněných sklenic. Dobře uzavřeme a sterilujeme 30 minut při teplotě 80st.C.