Žampiony pečené jako minutka
Žampiony patří k nejdostupnějším a nejoblíbenějším houbám, které se dají připravit na stovky způsobů. Tento recept ale sází na jednoduchost a rychlost – stačí jen pár minut a na stole máme voňavou pochoutku, která se skvěle hodí jako lehká večeře, příloha k masu nebo i jako samostatné vegetariánské jídlo. Díky krátké tepelné úpravě si žampiony zachovají šťavnatost, jemnou chuť i příjemnou texturu. Pokud navíc sáhneme po menších kloboučcích, můžeme je podávat celé, což na talíři působí velmi atraktivně.
Suroviny
Na 4 porce:
- 600 g čerstvých menších kloboučků žampionů
- 200 g oleje nebo sádla
- sůl
- mletý pepř
- citronová šťáva
Postup
1. Žampionové kloboučky oloupeme a slabě opepříme.
2. V pánvi nebo pekáčku rozehřejeme olej či sádlo na vyšší teplotu.
3. Vložíme kloboučky a pečeme asi 4 minuty, dokud nezačnou růžovět.
4. Upečené houby osolíme a podle chuti zakápneme citronovou šťávou.
5 Podáváme horké – celé malé kloboučky nebo u větších kousků nakrájené na plátky silné cca ¾ cm.
Tento recept je ideální ukázkou toho, že i jednoduchá úprava může vynést chuť žampionů na novou úroveň. Vyzkoušejte je jako rychlou minutku k večeři nebo třeba jako netradiční přílohu k masu.
